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Hafer-Schoko-Crossies
*Einfach*, Nachtisch, Weihnachtsbäckerei

Hafer-Schoko-Crossies

Hafer-Schoko-Crossies sind schnell und leicht gemacht, schmecken schokoladig und haben den richtigen Biss. Statt Haferflocken und Mandeln kannst Du auch Cornflakes und Rosinen nehmen. Man nehme Für ca. 50 Stück 180 g kernige Haferflocken 30 g gehackte oder gehobelte Mandeln 30 g Rosinen (optional) 4 EL Honig 150 g Zartbitterschokolade Mandeln und Haferflocken in einer […]

Ausstecherle - Plätzchen im Advent
*Einfach*, Advent und Weihnachten, Backen, Weihnachtsbäckerei

Ausstecherle – Plätzchen im Advent

Ausstecherle – Plätzchen im Advent basieren auf Omas einfachen Rezept für Plätzchen. Sie werden mit einer Glasur aus Puderzucker und Deko nach dem Backen verschönert. Man nehme Ausstecherle – hell 250 g Mehl Msp. Backpulver 1 Ei 1 Pck. Vanillinzucker etwas Salz 100g Zucker 125 g Butter Ausstecherle – dunkel 10 50 g Backkakao Mehlmenge […]

Pico de gallo
*Einfach*, Dips, Mexikanisch, Paprika, TexMex, Tomaten, Zwiebel

Pico de gallo

Pico de gallo besteht im Gegensatz zur Tomatensalsa nur aus rohen Produkten, die nicht gekocht werden. Sie eignet sich gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. In einigen Rezepten kommen auch Paprika, Avocado oder Radieschen sowie Selleriestangen mit hinzu. Der Name heißt wörtlich über setzt Hahnenschnabel. Ob das an der bunten Zusammenstellung oder an […]

Kartoffel-Kürbis-Suppe
**Anfänger:in**, Eintopf, Kartoffel, Kürbis

Kartoffel-Kürbis-Suppe

Kartoffel-Kürbis-Suppe basiert auf der Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch und wird zusätzlich mit einem Kürbis verfeinert. Hier kannst Du aus den bekannten Sorten frei wählen. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis, das was da ist oder Dir am besten schmeckt. Tipp Ein Esslöffel Kürbiskernöl kurz vor dem Servieren dazugeben. Man nehme 1 kleinen Kürbis 1 kg Kartoffeln (vorwiegend […]

Taboulé mit Radieschen
*Einfach*, Couscous, Gurke, Paprika, Radieschen, Tomaten

Taboulé mit Radieschen

Taboulé mit Radieschen bringt in das bekannte Taboulé durch die leicht scharfen Radieschen noch etwas Pfiff. Passt sehr gut zu einem sommerlichen Grillabend oder in der Mittagspause als ganze Mahlzeit. Man nehme 300 g Couscous 1 Tomate 2 Frühlingszwiebeln 1 Zweig Minze Zitronensaft Olivenöl 1 Paprika 4-6 Radieschen 1/2 Gurke Couscous Gewürzmischung Salz und Pfeffer […]

Käse-Schinken-Tomaten Brötchen
*Einfach*, Brötchen, Käse, Sandwich und Baguette, Schinken

Käse-Schinken-Tomaten Brötchen

Käse-Schinken-Tomaten Brötchen, ein herzhafter Imbiss für das Frühstück, zum Abendessen oder einfach zwischendurch. Man nehme pro Person 1 Brötchen 1 Tomate 1/2-3 Salatblätter 2 Scheiben Schinken 2 Scheiben Gouda Etwas Butter Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Brötchen längs halbieren, beide Seiten mit Butter bestreichen und mit den Zutaten belegen. Zusammenklappen und genießen. […]

Argentinische Steakhüfte am Stück
*** Kochheld:in***, BBQ, Grillen, Rind

Argentinische Steakhüfte am Stück

Argentinische Steakhüfte am Stück braten, ein Versuch das Steak etwas anders zuzubereiten. Statt es vorher in Scheiben zu schneiden, habe ich es nach dem säubern und parieren direkt in der gusseisernen Pfanne angebraten. Das Ergebnis sieht für die meisten wahrscheinlich zu roh aus. Aufgrund der Dicke des Fleischstücks musst Du die Bratzeiten verdoppeln und es […]

Thai-Sauce für alle Zwecke
*Einfach*, Asiatische Küche, Limette, Sauce

Thai-Sauce für alle Zwecke

Thai-Sauce für alle Zwecke ist mein erster Versuch eine thailändische Sauce „nachzubauen“. Den Geschmack habe ich noch auf der Zunge bzw. im Gedächtnis. Vor gut einer Woche haben wir einen thailändischen Imbiss in Köln zu uns genommen. Die Sauce zum Hühnchen war sehr lecker und beinhaltete mindestens ein Gewürz, welches ich noch nicht zuordnen konnte. […]

Gefüllte Raclette Champignons
*Einfach*, Pilze, Raclette, Raclettekäse, Vorspeisen

Gefüllte Raclette Champignons

Gefüllte Raclette Champignons sind lecker gefüllte Champignons, die mit Raclettekäse überbacken werden. Ideal hierzu eignen sich große Champignons oder sogenannte Riesenchampignons. Bei der Füllung ist Deiner Fantasie freier Raum gegeben. Man nehme 4 große Champignons oder Riesenchampignons Raclettekäse 2 Knoblauchzehen 2 Stängel Thymian 1 Chili Olivenöl 2 El Schmand Pfeffer und Salz Die Stiele der […]

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken
**Anfänger:in**, Auflauf, Blumenkohl, Käse, Rind, Schwein

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken ist ähnlich wie die Blumenkohlbombe eine sehr leckere Art Blumenkohl zuzubereiten. Man nehme 1 Blumenkohl 400 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 Käsescheiben z.B. Raclettekäse 2 EL Tomatenmark 50 ml Sahne 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Olivenöl 1 TL Muskatnuss Salz und Pfeffer Der Blumenkohl wird von den […]

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Schinken

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon ist eine leckere Abwechslung zu dem „normalen“ Kartoffelpüree. Er passt sehr gut zu allen gebratenen Fleischsorten, zu Sauerkraut und Rosenkohl sowie zu einem frischen Salat. Tipps von meiner Mutter: Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese schmecken besser als mehligkochende Kartoffeln. Beim Rühren mit Milch lieber weniger als mehr rühren, sonst […]

Croutons selber machen
*Einfach*, Brot, Französisch

Croutons selber machen

Croutons selber machen geht einfach mit etwas Toastbrot, Butter und eventuell Kräutern. Es sind kleine Stücke geröstetes oder gebackenes Brot, die häufig als Topping für Suppen und Salate verwendet werden, Der Begriff „crouton“ selbst stammt aus dem Französischen und bedeutet „kleines Stück Brot“. Es wird angenommen, dass Croutons ursprünglich als eine Möglichkeit entstanden sind, altes […]