Birnen

Bratbirnen mit Gruyere überbacken
*Einfach*, Birnen, Käse, Nachtisch

Bratbirnen mit Gruyere überbacken

Bratbirnen mit Gruyère überbacken ist ein wundervoller süß-herzhafter Nachtisch. Käse und Birne ergänzen sich wundervoll, die vorweihnachtlichen Gewürze lassen den ganzen Raum in einem angenehmen Duft erleuchten. Man nehme pro Person 1 Birne 50 g Gruyère 2 EL Mandeln in Scheiben 1 Nelke Butter Vanillezucker Zimtpulver 1 EL Rum Die Mandeln in etwas Butter anrösten […]

Birnenbrand Bergische Jung
Birnen, Digestif

Bierbrand Bergische Jung

Bierbrand Bergische Jung aus dem Hause M. Laufenberg im rechtsrheinischen Köln ist ein kräftiger Digestif für den „Kurzen danach“. Eng mit dem Unternehmen Laufenberg ist der Dunnerkiel verbunden. Das Unternehmen existiert seit über 150 Jahren und wird heute in der 4. Generation geführt. Der Bergische Jung ist im Holzfass, die Basis bildet ein Landbier der […]

Birnen-Ingwer-Senf
*** Kochheld:in***, BBQ-Sauce, Birnen

Süß scharfer Birnen-Ingwer-Senf

Auf die Idee mit dem Birnen-Ingwer-Senf kam ich bei meinem ersten Senf-selber-machen Experiment. Warum nicht etwas von der sehr leckeren Birnen-Ingwer Marmelade hinzufügen und probieren, was dabei rauskommt. Die Marmelade versüßt den Senf etwas und Birne und Ingwer geben dem Senf einen frischen Kick. Man nehme 50 g braune Senfkörner 200 g gelbe Senfkörner 250 […]

Birnen-Ingwer-Marmelade
**Anfänger:in**, Birnen, Frühstück

Birnen-Ingwer Marmelade

Birnen-Ingwer Marmelade ist ein leckerer Brotaufstrich mit etwas Pepp und auch die Grundlagen für meinen Birnen-Ingwer-Senf. Wir haben einen Birnenbaum, der ganz gute Erträge abwirft und irgendwo muss man ja mit den ganzen Birnen hin. Man nehme 600 g Birnen 50 g Ingwer 1 Vanilleschote 300g Gelierzucker 2:1 Die Birnen waschen und in ca. 1 […]

Birnenaufgesetzter
**Anfänger:in**, *Einfach*, Aufgesetzte, Birnen

Birnenaufgesetzter aus dem eigenen Garten

Birnenaufgesetzter, mehr viel mir nicht ein, nachdem wir schon mehrere Fuhren Birnenmarmelade und Birnen-Chili-Chutney gemacht hatten. Mal sehen, wie gut der wird, noch muss er ziehen. Einen Aufgesetzten hatten wir ja schon vor 2 Wochen hier erläutert, den Pflaumenlikör. Rezept Birnen, bis das Glas (hier 5 l Behälter) in kleinen Stücken bis zu 2/3 der […]

Birnen
**Anfänger:in**, Birnen, Chutney

Birnen-Chili-Chutney – süß & scharf

Nachdem wir letzte Woche unsere Pflaumenernte eingefahren haben, stand an diesem Wochenende der Birnenbaum im Fokus. Zunächst mache ich ein Birnen-Chili-Chutney, in der kommenden Woche einen Birnen Aufgesetzten und meine Frau wird noch etwas Birnenmarmelade machen. Ähnlich wie beim Pflaumen-Chili-Chutney kann man den Birnen-Chili-Chutney sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder würzigem Hartkäse servieren. Ich überlege […]

frische Früchte
Beeren, *Einfach*, Ananas, Apfel, Aprikose, Banane, Birnen, Brombeeren, Erdbeeren, Frühstück, Granatapfel, Himbeeren, Mango, Melone, Nachtisch, Obst, Orange, Pflaumen, Wassermelone

Obstsalat, kalorienbewusstes Essen

Morgens nach dem Aufstehen zum Start in den Start einen leckeren Obstsalat mit vielen Vitaminen und frischen Früchten. Liebe ist, wenn Dir einer den Obstsalat macht Optisch und geschmacklich lässt sich der Obstsalat sehr gut variieren. Welche Früchte zusammenpassen und welche Du verwendest entscheiden Du und Deine Gäste. Wichtig ist die einzelnen Stücke in ungefähr […]

Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert
**Anfänger:in**, Birnen, Camembert, Crossover, Flammkuchen, Französisch

Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert

Normannischer Flammkuchen Poire-Camembert, eine ganz leckere Art den Flammkuchen mal etwas anders zu belegen. Neben den Äpfeln werden in der Normandie und der Gegend um den kleinen Ort Camembert, den ich mir in 2023 angeschaut habe auch sehr viele Birnen angebaut. Von daher eine passende Kombination. Als Getränk empfehle ich einen Cidre dazu. Bildquelle: Das […]