Bärlauch

Bärlauch ist verwandt mit Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebeln. Als altbekannte Gewürz- und Heilpflanze findet er frisch in Dips, Saucen und Pesto überwiegend im Frühjahr. Erntezeit für die Blätter ist März bis April.

Beim Kochen bzw. Erwärmen verliert der Bärlauch seinen knoblauchähnlichen Geschmack. Daher wird er meist roh an Salate und andere Speisen gemischt.

Gerichte mit Bärlauch

folgen im nächsten Frühjahr (2021)

Fragen und Anregungen bitte an: chefkoch@mein-kochplatz.de

 

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