Zitronenzesten

Zitronenzesten sind feine Streifen aus der Zitronenschale. Am besten nimmst Du unbehandelte Biozitronen, die Du vorher einmal heiß abwäscht und trocken reibst.

Mit einem Zestenreißer kannst Du am einfachsten die Zesten aus der Schale schneiden. Es geht au mit einem Sparschäler oder einem geriffelten Messer.

Sie werden zum aromatisieren von Backwaren oder Saucen genutzt, manchmal auch zur Dekoration von Cocktails.

Verwendung

Gremolata

Fragen und Anregungen bitte an: chefkoch@mein-kochplatz.de

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