Rind

Steak

Wer nur wissen möchte, wie man ein gutes Steak zubereitet, bitte nach unten scrollen („Man nehme“). Alle anderen, die sich […]

BBQ-Sauce

Senf alt Bergische Art

Senf alt Bergische Art ist eine eigene Kreation, die die Seele des „Bergischen“ widerspiegelt. Würzig, eckig und präsent im Abgang. […]

Schinken

Schinken-Oliven Häppchen

Schinken-Oliven Häppchen für Deinen bunten Tapas Abend oder  als Appetizer oder Amuse Gueule. Du belegst ein paar, am besten angeröstete […]

Kölsche Küch

Weiberfastnacht Buffet

Weiberfastnacht, so nennt man im Rheinland den Donnerstag vor Karneval. In Köln heißt er Wieverfastelovend, in Düsseldorf Altweiberfastnacht und in […]

Fleisch

Kreolische Hackbällchen

Kreolische Hackbällchen habe ich als Rezept nirgendwo gefunden, also habe ich kurzerhand mein eigenes entwickelt. Als Basis nehme ich das […]

Gewürzmischung

Cajun-Gewürzmischung – LeckerGeWirtz

Cajun-Gewürzmischung heißt ankommen, entspannen, genießen. Frei nach dem Motto „If you are good rasta man, you can make good pasta […]

Lachs

Lachs mit gebratenem Sellerie

Lachs mit gebratenem Sellerie gibt es heute bei uns. Wie Du den Sellerie anbrätst, erfährst Du im Rezept „gebratener Sellerie“, […]

Auflauf

Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf

Der Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination, die Dir spätestens beim ersten Bissen nachhaltig in […]

BBQ-Sauce

Senf selber machen

Senf selber machen steht schon seit längerem auf meiner „Muss-ich mal-ausprobieren“-Liste. Das Ergebnis hat meine Frau und mich überrascht. Allerdings […]

Kohl

Blumenkohl gebraten

Blumenkohl gebraten war meine Entdeckung des Jahres 2020. Jahrzehnte lang habe ich Blumenkohl verschmäht, weil ich ihn genauso wie Rosenkohl […]

Eierspeisen

Mediterrane Spiegeleier

Wer etwas Abwechselung zum strammen Max sucht, macht mediterrane Spiegeleier. Man nehme (pro Person) 2 Eier 2 Scheiben rohen Schinken […]

Kartoffel

Raclette Pommes

Raclette Pommes sind mit Raclette Käse überbackene Pommes Frites. Pommes Frites nach Rezept zubereiten, Raclette Käse darüber streuen und nochmal […]