Schlagwort: Sauerkraut

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree
**Anfänger:in**, Hausmannskost, Kartoffel, Kohl, Wurst

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree

Sauerkraut mit Mettenden und Kartoffelpüree. Ein deftiges Gericht, dass gut in den Winter passt. Früher, als es noch keine ausreichende Kühlmöglichkeit gab, waren der eingelegte Sauerkohl und die geräucherte Mettwurst einige, der wenigen Speisen, die aus dem Herbst bis ins Frühjahr haltbar waren. Zu dem liefert Sauerkraut wichtiges Vitamin C und die fette Mettwurst die […]

Sauerkraut mit Mettwurst
*Einfach*, Hausmannskost, Kohl, Wurst

Sauerkraut mit Mettwurst

Sauerkraut mit Mettwurst ist eine deftige Variante, die sehr gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmeckt. Für viele eine Erinnerung an die gute alte Hausmannskost. Man nehme 500 g Sauerkraut2 Mettwürstchen1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren (Kümmel) Salz und Pfeffer Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Am besten mit einer Gabel noch etwas […]

Schupfnudeln mit Sauerkraut
*Einfach*, Hausmannskost, Kartoffel, Kohl, Schwäbisch

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Schupfnudeln mit Sauerkraut kenne ich aus der schwäbischen Küche. Ein einfaches  „arme Leite Essen“ bzw. gute alte Hausmannskost. Heute eine geschmackvolle und traditionelle Beilage zu Kassler, Bratwurst oder gegrilltem Fleisch, meist in der süddeutschen Küche zu finden. Man nehme 300 g Schupfnudeln 400 g Sauerkraut 1 Zwiebel Butter 1 El Zucker 40 ml Weißwein 2 […]

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf
**Anfänger:in**, Hausmannskost, Kartoffel, Kohl, Porree

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf ist eine gute alte Hausmannskost und deftige Beilage, die gut zu Kassler, Eisbein oder Gegrilltem Fleisch passt. Man nehme Für den Kartoffel-Porree Stampf 600 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Stange Porree Etwas Butter Muskatnuss Salz und Pfeffer Die Kartoffeln werden in etwas Salzwasser ca. 25 bis 30 min gekocht. In dieser Zeit […]

Paprika Sauerkraut
**Anfänger:in**, Crossover, Feta, Kohl

Paprika Sauerkraut mit Feta überbacken

Paprika Sauerkraut mit Feta überbacken Man nehme 300 g Sauerkraut 200 g Feta 1 Zwiebel 4 TL Biber Salcasi oder Paprikamark 4 TL Tomatenmark Oregano 4 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl hellbraun anschwitzen und anschließend, das gut abgetropfte Sauerkraut […]

Eine Portion Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
*** Kochheld:in***, **Anfänger:in**, Auflauf, Rind, Sauerkraut, Schwein

Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf

Der Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination, die Dir spätestens beim ersten Bissen nachhaltig in guter Erinnerung bleiben wird. Der Auflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr gut. Beim Hackfleisch kannst Du auswählen, ob Du Rindfleisch, halb-und-halb oder Schweinefleisch nehmen möchtest. Auch Huhn oder […]

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
*** Kochheld:in***, Auflauf, Kartoffel, Sauerkraut

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf – lecker

Angeregt durch eine Kochsendung im WDR habe ich das Rezept für den Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf von Björn Freitag nachgekocht und etwas auf meinen Geschmack abgeändert. Ich hoffe, dass er es mir verzeiht oder noch besser gutheißt, falls er es findet. Ich liebe es Kochsendungen zu sehen und die Rezepte nachzukochen. Wobei es mir immer wichtig ist, die […]

Sauerkraut
**Anfänger:in**, Bayrisch, Gemüse, Hausmannskost, Kohl, Kölsche Küch, Omas Rezepte, Schwäbisch

Sauerkraut von dem jeder schwärmt

Sauerkraut ist neben Bratwurst, DAS deutsche Nationalgericht und hat uns den Namen „Krauts“ beschert. Schon Wilhelm Busch ließ Witwe Bolte in Max und Moritz vom Sauerkraut schwärmen. „Dass sie von dem Sauerkohle, eine Portion sich hole, wofür sie besonders schwärmt, wenn er wieder aufgewärmt.“ Denkt man an die gute alte Hausmannskost, fällt den meisten sofort […]

Südtiroler Club-Sandwich
*Einfach*, Eierspeisen, Käse, KI Food Bilder, Schinken, Zwiebel

Tiroler Club-Sandwich

Das Tiroler Club-Sandwich gibt es auf der Nördlinger Hütte im Karwendel. Tobias Müller serviert es seinen Gästen auf der 2.238 m hoch gelegenen Schutzhütte unterhalb der Reither Spitze. Ich habe  es zufällig beim Stöbern auf Bergwelten entdeckt und werde es mit den Angaben zum Rezept zubereiten, auch wenn es bei uns im rheinischen Flachland nicht […]