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Kürbis als Kürbissuppe oder überbacken
Kartoffel-Kürbis-Suppe basiert auf der Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch und wird zusätzlich mit einem Kürbis verfeinert. Hier kannst Du aus den bekannten Sorten frei wählen. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis, das was da ist oder Dir am besten schmeckt. Tipp Ein Esslöffel Kürbiskernöl kurz vor dem Servieren dazugeben. Man nehme 1 kleinen Kürbis 1 kg Kartoffeln (vorwiegend […]
Kürbis Kartoffel Puffer mit Schnittlauch-Dip schmecken sensationell lecker. Ähnlich wie die Süßkartoffel-Rösti sind sie ein guter Ersatz zu den normalen Reibekuchen. Auch der Schnittlauch-Dip ist ein guter Begleiter zu allen Arte von Reibekuchen. Man nehme Kürbis Kartoffel Puffer 500 g Hokkaido 500 g Kartoffeln, festkochend 2 Eier 1 Zwiebel 2 EL Schmand 2 EL Dinkelmehl […]
Kürbissuppe mit Beluga Linsen ist eine Verfeinerung des Rezepts „Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe„. Dort findest Du auch das ausführliche Rezept. Ich habe es erstmalig im November 2018 veröffentlicht, es ist eines der allerersten Rezepte in meinem Blog. Da wir regelmäßig jedes Jahr Kürbissuppe machen und portionsweise einfrieren ist es ratsam, nach dem Auftauen diese etwas zu […]
Der Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf passt wunderbar zur Erntezeit von Hokkaido und Apfel auf den Speiseplan. Wer es lieber vegan mag, lässt die Hackbällchen weg und brät stattdessen ein paar Kartoffelstückchen mit an. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Äpfel 400 g Hackfleisch oder 2 grobe Bratwürste 1 Zwiebel 1/4 Bund Schnittlauch 200 g Mozzarella 100 […]
Die Kürbisbombe mit Bergkäse ist eine Variation der Kürbis-Hack-Bombe. Sie lässt sich einfach vorbereiten und ist ein wahrer Hingucker. Herbstzeit ist bei Kürbiszeit. Das ursprüngliche Rezept habe ich mit Bergkäse verfeinert und bei der Zubereitung durch das Anbraten des Hackfleisch die Backzeit auf 30 min reduzieren können. Man nehme 1 kleinen Hokkaido Kürbis 450 g […]
Mexikanischer Kürbis Dip eine sehr leckere Dip Alternative zur Salsa und Guacamole. Man nehme 200 g Hokkaido Olivenöl 1 EL Schmand etwas Muskatnuss 1 EL Chiliflocken Pfeffer und Salz Den Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm. dicke Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und anschließend […]
Der Halloween Kürbisauflauf unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Kürbisauflauf lediglich durch die Deko. Diese habe ich selber aus schwarzen Oliven (Käfer) und trockenem Mozzarella (Gespenster) hergestellt. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebel 6 Scheiben trockener Mozzarella 10 schwarze Oliven Olivenöl 1/2 TL Muskatnuss Salz und Pfeffer Zunächst wird der Hokkaido […]
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi. Im Gefrierschrank hatte ich noch etwas Kürbissuppe aus dem Herbst, die ich mit Äpfeln, Kokosmilch und Scampi ein wenig aufgepeppt habe. Das Rezept für die „Basissuppe“ aus Kürbis findest Du auch unter „Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe„. Man nehme hier habe ich jetzt nur 2 Portionen fertige Kürbissuppe aus der Tiefkühltruhe genommen und sie […]
Halloween Kürbisse schnitzen ist bei uns mittlerweile schon fast Tradition geworden. Seit unser Nachwuchs auf einer Halloween Grusel-Party in der Jugendherberge Worms ihren ersten Halloween Kürbis geschnitzt hat, geben wir uns jedes Jahr Mühe das Vorjahr gestalterisch zu übertreffen. Meist kocht dazu auf dem Herd eine leckere Kürbissuppe und am 31.10. gibt es dann eine […]
Mal auf die Schnelle etwas zaubern, wenn spontan Gäste kommen oder die Reste vom Vortag aus dem Kühlschrank etwas aufpeppen. Ich hatte etwas Butternut Kürbissuppe übrig und habe, für zwei Portionen, sechs Scampi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, einer Chili, einer zerdrückten Knoblauchzehe, zwei kleinen Tomaten und etwas Salz angebraten. Die Scampis dann kurz […]
Dieses Jahr ist unsere sonst sehr üppige Hokkaidoernte sehr spärlich ausgefallen. Daher haben wir uns nach langer Zeit wieder mal einen Kürbis gekauft. Der Butternut Kürbis hat ein leicht süßliches Aroma und schmeckt ein bisschen nach Butter und Nüssen. Im Prinzip wird die Kürbis Suppe wie eine „normale“ Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das […]
Die Kürbis-Hack-Bombe lässt sich einfach vorbereiten und ist ein echter Eyecatcher auf dem Tisch. Herbst ist bei uns immer Kürbiszeit und wir haben schon einige Rezeptideen ausprobiert. Man nehme 1 kleinen Hokkaido Kürbisca. 750 g Hackfleisch halb und halb2 ZwiebelnOlivenölMajoran, PetersilieSalz und Pfeffer Der Hokkaido Kürbis wird in 2/3 Höhe aufgeschnitten, den Stilansatz kann man […]