Sesam

Sesam, die vermutlich älteste Ölpflanze der Welt, stammt ursprünglich aus Südasien. Die Samen werden zu Sesamöl gemahlen, welches eine Grundlage von Tahin und Hummus ist.

Backen mit Sesam

Auch als Gewürz im weiteren Sinne wird Sesam als ganzes Korn verwendet. So z.B. auf Sesambrötchen, Sesamkringel oder türkischem Fladenbrot.

Gerichte mit Sesam

Nicht nur in der asiatischen Küche kommt Sesam in gebratenen und / oder gekochten Gerichten vor. Hier einige Beispiele:

Gegrillter Thunfisch mit Sesam-Spinat
Hummus
Türkisches Fladenbrot

Fragen und Anregungen bitte an: chefkoch@mein-kochplatz.de